nudeln

selbst gemacht

1. schritt

125g mehl    

1 ei

und salz 

                            

     Hartweizengrieß so auf die Arbeitsfläche geben, dass ein Hügel entsteht. In die Mitte eine Kuhle machen und die Eier sowie 1 TL Salz hinein geben. Vom Rand her nach innen mit einer Gabel die Eier mit dem Grieß vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Nach Belieben noch einen Schuss Olivenöl zugeben, dadurch wird der Teig schön elastisch und lässt sich ganz dünn ausrollen.

2. schritt 

20 minuten ruhen lassen

3. schritt

die Nudeln aus rollen und füllen anschließend kochen lassen

und dazu eine leckere Hühnerbrühe kochen

4. schritt 

mit Parmesan und Koriander  anrichten